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2021年8月 2日 (月)

はじめまして牧野野菜です。

高知の伝統野菜「牧野野菜」のリーフレットが届きました。送ってくださったのは、Team Makinoの熊澤秀治さんです。

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私たち伝統野菜プロジェクトは、何年か前に「土佐によみがえる牧野野菜~牧野富太郎博士の贈りもの」という勉強会を開きました。
そのとき、講師としてご登壇くださったのが熊澤さん。Team Makinoは、牧野野菜の種子を託された熊澤さんを中心とした生産者団体(全13名)で、牧野野菜復活に取り組んでいます。

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2021年3月15日 (月)

こうち食べる通信08

『こうち食べる通信08』が届きました。特集は、「~牧野富太郎博士のスピリットを受け継いだ伝統野菜~牧野野菜」。私たち【伝統野菜プロジェクト】は牧野野菜の勉強会を開いたこともあり、活動を紹介してくださいました。

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2021年2月 4日 (木)

真室川伝承野菜図鑑~雪国を耕す

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ネットで紹介されていた『真室川伝承野菜図鑑』を入手したいと思い、真室川町役場に連絡してみました。数日後ポストに入っていた封筒には、『雪国の暮らし』という冊子も同封されていました。ありがとうございます。

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2021年1月28日 (木)

SEED VOL.18 

フェイラー バスタオル 150cm×75cm Chenille Bath Towel (アメリ グリーン)PSOU ウォールランプ- LEDソーラーライト屋外のガーデンライトポストライトホームハイライトガーデンライトガーデンヴィラウォールライト (Size : XX-Large)墨文字製作所(スミモジセイサクジョ)篆刻作品 仏像画印A038 天然青海石 遊印/鑑賞印/首引印igsticker プリント Tシャツ キッズ 子供 100 サイズ size おしゃれ クルーネック 灰色 グレー t-shirt 011299 プリンセス お城 紫ダマスカスシェフナイフVG10日本のダマスカス鋼鉄和英前ケイレーケシンキッチンナイフ肉屋料理ツールギフトボックス (Color : 5.5 inch boning)キャブレター 34mmのキャブレターはスクランブラのためにフィットします UTTRAIL BOSS 325 ALL-TERRAIN車両のキャブレター 自動車用ダイジェット工業:先ムクテーパーシャンクドリル:DTD-178インフォマートジャパン わんにゃんfactory ギロチンタイプ爪切りと快適なクシの2点セット
セトクラフト 傘立て 垂れ耳ウサギ SR-1302-1000NUOBESTY ベビーシャワーキャップバスシャンプーキャップハットシャワー耳保護帽子調整可能なバイザーキャップ幼児用子供ベビーキッズ(ブルー)タンクウェル Lichuan Kids Treical 1-3歳のための1-3歳、マルチポジションのリクシラ、ポップアウトサンバイザーとより多くのプッシュチェア (Color : Blue)スクワットバーベルフリーベンチプレススタンドホームジム調整可能ダンベルスタンドベンチプレスウェイトスタンドスクワットラックラックジムスクワットスタンド屋内ジムフィットネストレーニングMAX.LOAD 250 KG[Amazon限定ブランド] 【青山フラワーマーケットデザイン 乾杯すると12本のバラが咲くダズンローズグラス付】ペティアン・ド・リステル 青りんご ペアグラスセット [ スパークリングワイン 甘口 フランス 750ml ] [ギフトBox入り]SIQOA車の復元器のクリーム、改装されたコーティングペースト維持管理剤、車の革と日常生活革のための耐久性のある迅速な回復の洗える車の修理クリームYuanxitrading 電熱ジャケット 【前後多箇所発熱 】 メンズ ダウンジャケット アウトドア防寒対策 加熱服 男女兼用 通勤通学 屋外作業 作業着 バイク 釣り スキー 旅行/スキー/スケート/ハイキング 防寒ウェア アウトドア 保暖服 臭くない 水洗い可加熱ウェア ヒーターウェア 電熱ジャケット 電熱ウェア USB加熱 多段階温度調整 バッテリー給電 ダウンジャケット 保温 防寒 秋冬用 水洗い可能ベーキングトレイ セラミックベーキングパン長方形バイノーラルウエスタンフードチキンウィングベーキングディッシュチーズ焼きライスプレートステーキトレイ食器 焼く (Color : Blue)

山形在来作物研究会(以下「在作研」)の会誌「SEED VOL.18」が届きました。特集は二つ。「山形県庄内地方の焼畑の現在」と「種苗店と在来作物」です。どちらも、在作研会長、山形大学江頭宏昌教授が執筆しておられ、必読です。

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2020年8月 5日 (水)

パプリカペースト「アイバル」

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古くからの友人にいただいた、セルビア産パプリカのペースト「アイバル」です。ウィキペディアによると「アイバルはバルカン諸国の食文化で用いられる調味料の一種」。このままパンにつけて食べてもいいし、パプリカはナス科ですから、同じナス科のトマトやなすと相性よく、いろいろな料理に使えそうです。

さて、「バルカン諸国の名前を挙げよ」という問題が出たら、何点取れるでしょう。バルカン半島内に全領土が入っているのは、アルバニア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、ブルガリア、コソボ、北マケドニア、モンテネグロ。大部分または一部がバルカン半島内にあるのはクロアチア、ギリシャ、イタリア、ルーマニア、セルビア、スロベニア、トルコです。
調べてみると、各国に「アイバル」そのものやよく似た食べものがあり、トルコのパプリカペーストは「ビベルサルチャ」と呼ばれます。

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2020年7月21日 (火)

ティラミスチョコレート

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大洋水産の小野田さんからのおいしいいただきもの。「トラウベンモスト」といっしょに入っていた「ティラミスチョコレート」はアーモンドチョコのハイグレードバリエーションといったらいいでしょうか。

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伊吹大根の「ぜいたく煮」

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[野菜の学校]で滋賀の伝統野についてお話しくださった長朔男先生からのいただきもの。伊吹大根のぬか漬けといっしょに入っていたのは「ぜいたく煮」。なぜ「ぜいたく煮」かというと、たくあんの塩をぬいて、だし、しょうゆなどで煮る、というように、あえてもうひと手間かけるからだそうです。

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2020年6月25日 (木)

伊吹大根のぬか漬け

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滋賀の伝統野菜「伊吹大根」のぬか漬けをいただきました。送ってくださったのは、野菜の学校「日本の伝統野菜・地方野菜講座」、2011年12月「滋賀の伝統野菜」の講師としてご登壇くださった長朔男先生。もちろんご自宅で漬けたものです。([野菜の学校]についてはこちらをごらんください)

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2020年4月30日 (木)

「さつま菜」、あらため「細尾菜」

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「ステイホームしましょう」の日々、晴れた朝の日課となった散歩をしていると、思いがけない方からの電話着信記録に気づきました。折り返したところ「さつま菜が採れたから送るよ」とおっしゃいます。翌日届いた箱には、みごとなシイタケの大小、その下に緑色の葉がつまっていました。栃木県日光市でわずかに作られているアブラナ科の野菜「さつま菜」です。

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